רוצים לדעת מה קורה כשמחברים בין המטבח האנגלי והמטבח ההודי? כדאי שתמשיכו לקרוא את העסקה הזאת.
העסקה כוללת:
העסקה כוללת:
-
ארוחה זוגית - מנה ראשונה לכל סועד, מנה עיקרית לכל סועד וכוס שתייה קלה / חמה לכל סועד.
-
ארוחה זוגית עשירה - מנה ראשונה לכל סועד, מנה עיקרית וקוקטייל לבחירה לכל סועד או שתייה קלה לכל סועד וקינוח זוגי.
תפריט הארוחה:
ארוחה זוגית:
מנה ראשונה לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחת קארילינה בקטנה)
מנה עיקרית לכל סועד, לבחירה מבין המנות הצלויות או מנות הקארי:
מנה ראשונה לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחת קארילינה בקטנה)
מנה עיקרית לכל סועד, לבחירה מבין המנות הצלויות או מנות הקארי:
-
עוף טיקה צ'ילי ירוק
קוביות עוף חמות במיוחד, אפויות בתנור טנדורי ומתובלות במוסקט וסחוג -
עוף טנדורי
כרעי עוף ברוטב במיץ לימון ותבליני טנדורי ריחניים, אפוי בתנור טנדורי -
דג טיקה
לפי המסורת במומבאי, זה יכול להיות כל דג לבן (כל עוד הוא כשר) רוטב טיקה פיקנטי -
שיפודי אודם בשר בקר
שפודי בשר בקר עם טנדורי, לימון, זנגביל ושום, עם רימון -
קורמה
חוויה קרמית מתוקה ועדינה בטעם קוקוס עם עוף / סלמון / ירקות -
וינדאלו מלך הקארי
רוטב אדום חריף מבוסס עגבניות, עבור אוהבי הקארי המומחים עם עוף / כבש -
קארי מנגו עוף
קארי קלאסי עם שינויי פרי -
מסאלה הקארי האנגלו
עשיר, קרמי וטיפה פיקנטי עם עוף / ירקות -
מדראס
רוטב כתום חריף יחסית, מבוסס בצל עם עוף / בשר בקר -
קארי קלאסי
הקארי המקורי, מתוק ובהיר עם קציצות בשר / ירקות / כבש חריף -
קארי תאי ירוק
חוויה לימונית, עם כמון ועשב לימון עם עוף וארטישוק / דג לבן -
קארי מתוק דרום הודי
קארי חום מלוח - מתוק עם טעם חד, בחריפות בינונית עם בשר בקר / פטריות -
ג'לפרזי
תערובת הודית-סינית, רוטב יבש וסמיך מבוסס עגבניות, בחריפות בינונית עם עוף / דג לבן -
בלטי
עוד המצאה אנגלו - הודית. סטיר פריי, קארי פיקנטי מבוסס בצל עוף / ירקות
כוס שתייה קלה / חמה לבחירה לכל סועד:
תה נענע, תה לימון, צ'אי מסאלה, קפה, קפה שחור טורקי, קוקה קולה, קולה זירו, דיאט קולה, ספרייט, פאנטה, מיץ ענבים, מיץ תפוזים, פיוז תה, סודה, מים מינרלים
ארוחה זוגית עשירה:
מנה ראשונה לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית)
מנה עיקרית לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית)
קוקטייל לבחירה לכל סועד או שתייה קלה לכל סועד וקינוח זוגי:
תה נענע, תה לימון, צ'אי מסאלה, קפה, קפה שחור טורקי, קוקה קולה, קולה זירו, דיאט קולה, ספרייט, פאנטה, מיץ ענבים, מיץ תפוזים, פיוז תה, סודה, מים מינרלים
ארוחה זוגית עשירה:
מנה ראשונה לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית)
מנה עיקרית לבחירה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית)
קוקטייל לבחירה לכל סועד או שתייה קלה לכל סועד וקינוח זוגי:
-
קייפירוסקה
כוסית וודקה עם הכמות הנכונה של סוכר, מיץ ליים, ומים, מלאה עד הסוף עם קרח שבור למוות -
הודו המזרחית
ברנדי קריר, ליקר נענע, ומיץ אננס מעורבב לתערובת מקציפה עם קליפת תפוז -
פרמילה
קוקטייל מפנק כמו מלכת היופי בעצמה: רום מוזהב, מעורבב בליים, מיץ תפוחים, וסוכר חום, עם תוספת עלי נענע ופלחי תפוח -
מוחיטו מדראס
רום, מיץ אננס, סוכר חום, וקרח שבור. עם תוספת נתחי אננס, זגנביל מעוך, וצ'ילי – להעניק לו את המנגינה הפיקנטית -
סוחרו של שלמה המלך
ערבוב של ערק וודקה, עם מלח ים, מיץ ליים, ואניס, מזכיר את שורשיה היהודיות יותר של הודו -
קוסמופוליטן
עוד משקה קלאסי: קוביות קרח, וודקה לימון, מיץ חמוציות, מיץ ליים, וקליפת תפוז -
ממלכת קוצ'י
ג'ק דניאל'ס, ליקר פרי קיווי, לימונדה, מיץ לימון, וקוביות קרח -
משנה למלך האחרון
הל, קינמון, כורכום, טקילה, ותה פיוז -
קולה וגרגרי רום
עלי נענע, מיץ פטל, רום לבן, וקולה קלאסי -
קו-אי-נור
בדומה לכתר, יש שורה כחולה של קרח שבור, וודקה, סוכר וניל, ליקר קוראסאו, ומים מוגזים -
חיבוק האונסלו
רום, ליקר בננה, מיץ חמוציות, קרח שבור -
אולי זה בגלל שאני מלונדון
ג'ין, ברנדי, מיץ תפוזים, מיץ לימון, קוביות קרח
או
שתייה קלה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית) וקינוח זוגי:
שתייה קלה לכל סועד (כמפורט בארוחה הזוגית) וקינוח זוגי:
-
פאי תפוחים
-
פאי לימון
-
עוגת לוטוס
-
עוגת פטל וניל
-
מוס שוקולד
קצת על קארילינה - קרולינה גרה רוב חייה באנגליה, שם נחשפה למטבח האנגלו-הודי והתאהבה. לאחר שעלתה ארצה התגעגעה לטעמים שכל כך חסרו לה ובעיקר לערבי הקארי, וחלמה להביא אותם ארצה. קרולינה איתגרה את עצמה בהכנת התבשילים באופן כזה שיהיו כשרים - משימה לא פשוטה בהתחשב בעובדה שרוב המנות מבוססות על שילוב בשר וחלב או יוגורט. לקח לה מעל שנה וחצי לרקוח ולהשלים מתכוני קארי ולהתאים אותם בעזרת השף קודליפ סינג - בעל כוכב מישלן. במסעדה תוכלו ליהנות מאווירה הודית בריטית וממנות בשריות, צמחוניות, טבעוניות וקוקטיילים מיוחדים. האוכל מוכן באהבה גדולה והשירות במסעדה מקצועי, משפחתי ולבבי במיוחד.